Madrid. Caminando por Barquillo, la calle del sonido, uno de esos letreros de Mahou me atrajo hasta la Cafetería Lucar (enfrente de la Cafetería Rocafría, anteriormente probada, 3 estrellas). En la tele estaba la F1, el mixto estaba €3,10 y el zumo de naranja era pequeño. Cuando llegó el mixto me di cuenta de algo que les había estado faltando a los demás mixtos que había comido hasta entonces: la cantidad JUSTA de mantequilla. Anteriormente todos los mixtos habían estado muy bien en cosas como el jamón, el pan, pero es que la clave está en la mantequilla.
La mantequilla es lo que le da la consistencia justa al mixto, es el perfecto compañero del pan. La yema del mixto estaba entera, cosa que hace tiempo que no veía, probablemente lo hayan hecho con amor... o más lento porque casi no había clientes (sábado 14h). Buen servicio del camarero. 2 mixtos, zumo de naranja y coca cola (y una caña para cerrar): €13,70. Lucar está en C/Barquillo, 15.
★★★★☆